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蔥白粥來源于《濟生秘覽》，先煮粳米，待粳米將熟時把切成段的蔥白2～3莖及鹽放入即可，具有解表散寒、和胃補中的功效，適用于風寒感冒、頭痛鼻塞、身熱無汗、面目浮腫、消化不良、癰腫等病癥，下面我們就一起來看一看蔥白粥的功效及做法吧！
【鮮蔥白粥的功效 蔥白粥的功效及做法】
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蔥白粥的材料
粳米50克，蔥白10克，水100毫升，鹽適量 。
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蔥白粥的做法
1、將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切細 。
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分 。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入.
4、旺火燒沸，加入蔥白、鹽，再改用小火熬煮成粥即可 。
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蔥白粥的功效
1、健脾開胃：蔥白粥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能產生特殊香氣，刺激消化液的分泌，增進食欲 。
2、殺菌作用：蔥白粥中的大蒜素具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強 。
3、降壓作用：蔥白粥含有前列腺素A，有舒張小血管、促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈 。
4、降糖作用：蔥白粥中含有豐富的膳食纖維，能阻止人體對糖分的吸收，使血糖水平保持穩定，起到降糖作用 。
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