【藜麥的做法 大全 藜麥的家常做法大全】
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藜麥是印加土著居民的主要傳統食物，別稱南美藜、印第安麥、奎奴亞藜等，原產于南美洲安第斯山區，其具有獨特的豐富、全面的營養價值，顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，下面我們就一起來看一看藜麥的家常做法大全吧！
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藜麥土豆餅
【材料】藜麥150克，土豆泥150克，面粉2小勺，色拉油適量，食鹽適量，胡椒粉適量 。
【做法】①將土豆泥與藜麥1:1混勻 。在加入兩小勺的小麥面粉，小麥面粉大約是土豆泥的1/3 。②加入鹽和胡椒粉拌勻 。③雙手蘸水把面團分割成小劑子，分別滾圓壓扁 。④放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即可 。
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藜麥山藥粥
【材料】藜麥半杯，大米半杯，山藥1根，枸杞1小把，食鹽少許，水4大碗 。
【做法】①藜麥提前用水泡三個小時左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋 。②山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色 。③粥大火煮開后轉中火煮十五分鐘左右 。④加入山藥，開大火，煮開后，轉小火，熬20～30分鐘，最后調入精鹽即可 。
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粽香藜麥糯米雞
【材料】糯米300克，藜麥200克，柴雞1只，粽葉1把，食鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，蠔油適量，香油適量，蒜蓉辣醬適量，水適量 。
【做法】①糯米和藜麥提前一晚用水泡發 。②棕葉用開水燙一下去掉浮塵 。③柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油腌制半小時 。④半小時后將控掉雞水里的水份，加入糯米和藜麥 。⑤加入少許鹽拌勻 。⑥碗中鋪上一層粽葉 。⑦將腌好的雞肉倒入粽葉中 。⑧將糯米雞包好，用牙簽固定 。⑨上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時左右即可 。
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藜麥拔爛子
【材料】藜麥1杯，色拉油適量，食鹽適量，蒜適量，水3杯，小蔥適量，彩椒少許 。
【做法】①先將藜麥用流動的水沖洗片刻 。②鍋中放入三杯水，水滾開后放入一杯藜麥，小火滾15分鐘，撈出放入保鮮盒中 。③煮熟的藜麥放入小盆中，趁熱加入兩小勺莜麥面，攪拌勻，在加入一小茶杯的小麥面粉，用筷子攪拌讓每個顆粒都沾滿面粉 。④蒸鍋水開后，藜麥入屜蒸7～8分鐘，取出趁熱用筷子打散 。⑤油鍋爆香蔥蒜，放入蒸好的藜麥中火快速翻炒兩三分鐘，最后加點鹽混勻即可出鍋 。
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咖喱藜麥甜蝦飯
【材料】北極蝦50只，藜麥200克，姜適量，蒜適量，咖喱1盒，洋蔥0.5個，黃油10克，紅尖椒1個 。
【做法】①生北極蝦過水汆燙后撈出備用 。②藜麥提前浸泡半小時，洋蔥及姜蒜和辣椒都切成細末備用 。③小火將黃油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味 。④加入咖喱塊，繼續小火將咖喱炒化 。⑤加入泡過的藜麥一起翻炒，直炒到藜麥及鍋底干爽并在鍋里有些跳躍 。⑥加入藜麥體積三倍的水 。⑦大火煮開后蓋蓋轉小火燜 。⑧燜到水分減少了大部分(約十多分鐘后)時，加入北極蝦 。⑨繼續蓋蓋用小火燜，直到水分完全煮干，開鍋點綴少許青紅椒碎即可食用 。
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