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1、保持通風、干燥：白菜在保存的時候，一定要放到通風且干燥的地方，去對其進行保存，如果保存的環境，太過于濕潤的話，白菜是很容易變質的 。
【白菜要怎么保存 白菜要怎么保存?】2、溫度要低于5度：想要白菜長時間保存，溫度是非常關鍵的，這就是為什么白菜 ， 只能在冬天保存的原因 。如果白菜溫度高于5度的話，其在保存的過程中，新陳代謝就會旺盛，從而加快白菜的腐爛 。所以白菜保存時，溫度一定要低于5度 。
3、屋內保存：屋內保存的話 ， 我們可以用紙箱給它包裹起來，讓其處于恒溫的環境下，就能有效提高白菜保存時間 。因為我們屋內的溫度，是很不穩定的，只有讓白菜處于恒溫的情況下，才能讓保存時間長久 。
4、屋外保存：冬天屋外的氣候溫度是非常冷的，所以在對白菜進行保存的時候，并不需要太多的技巧 。我們只需把白菜隔斷分開，并在其表面鋪上一層塑料、或者是一塊厚布，讓其靜置保存就可以了 。北方零下的氣候溫度，能讓讓白菜保存幾個月，也不變質 。
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