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蒙古燉羊肉的做法 內(nèi)蒙燉羊肉最簡(jiǎn)單方法

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蒙古燉羊肉的做法 內(nèi)蒙燉羊肉最簡(jiǎn)單方法

文章插圖

蒙古燉羊肉的做法 內(nèi)蒙燉羊肉最簡(jiǎn)單方法

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1、制作食材：羊肉、生姜、蔥段、料酒、小茴香、白蔻、白蘿卜、食鹽、胡椒粉 。
2、羊肉買回來(lái)后 ， 將其裝入大盆中，用多一點(diǎn)的溫水先對(duì)其泡一泡 ， 大概一個(gè)小時(shí)左右，將羊肉肉質(zhì)中的部分血水給泡出來(lái) 。
3、時(shí)間到，把羊肉控水撈出來(lái)，繼續(xù)用溫水洗一洗，羊肉充分洗干凈以后，將其冷水下鍋，加入蔥段、姜片 ， 以及一勺料酒進(jìn)行焯水去腥 。
4、水開以后，我們要用勺子把表面的浮沫給撇除干凈，這些浮沫是比較腥的，因此一定要去除 。
5、浮沫撇出去后 ， 再繼續(xù)煮上三分鐘，即可控水撈出來(lái)，把它倒入溫水里面，將羊肉表面殘留的浮沫給洗干凈 。
6、簡(jiǎn)單淘洗一下后，就可以把羊肉瀝干水分，裝入到砂鍋當(dāng)中，并一次性往里倒入足量的溫水 。
7、接著往砂鍋中再放入幾片姜片和一個(gè)蔥段，以及準(zhǔn)備一小碗小茴香和一小把白蔻，這里記住千萬(wàn)不能放八角花椒等氣味重的大料 。
8、然后準(zhǔn)備上一個(gè)小的紗布袋 ， 放入兩顆豆蔻，以及適量小茴香，并把袋口扎緊 ， 將其直接放入到湯中 。
9、食材都放好以后，我們就可以蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉上一個(gè)小時(shí) 。燉制時(shí)間里，我們要準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，將其去皮洗凈后，切成滾刀塊 。
10、一個(gè)小時(shí)后，開蓋將生姜片和小茴香料包夾出來(lái)，然后往里倒入提前切好的白蘿卜，用鏟子攪動(dòng)攪動(dòng)，蓋上蓋子燉上十五分鐘 。
【蒙古燉羊肉的做法 內(nèi)蒙燉羊肉最簡(jiǎn)單方法】11、時(shí)間到，往鍋中加上適量的鹽，少許胡椒粉，并用鏟子攪動(dòng)化開，就可以出鍋裝碗，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，一道美味的羊肉湯就制作完成了 。

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