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涼拌蓮藕的功效及做法視頻 涼拌蓮藕的功效及做法

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涼拌蓮藕的功效及做法視頻 涼拌蓮藕的功效及做法

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蓮藕是睡蓮科植物蓮的肥大地下莖，別稱蓉玉節、玉玲瓏、玉臂龍等，營養價值非常高，富含淀粉、蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，有清熱除煩、涼血止血、散瘀等功效，適宜老少滋補，下面我們就一起來看一看涼拌蓮藕的功效及做法吧！
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涼拌蓮藕的做法
【材料】蓮藕1節，紅椒半個，小蔥1棵，鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油適量 。
【做法】①蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤 。②紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上拌勻即可 。
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涼拌蓮藕的功效
1、排毒養顏：蓮藕生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛、強壯筋骨、滋陰養血，同時還能利尿通便、幫助排泄體內的廢物和毒素 。
2、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥，而且蓮藕味甘多液，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。【涼拌蓮藕的功效及做法視頻 涼拌蓮藕的功效及做法】
3、通便止瀉：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。
4、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲、促進消化、開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復健康 。
5、益血生肌：蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用 。
6、止血散瘀：蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血，而且藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，為熱病血癥的食療佳品 。
7、安神防癌：蓮藕含有的維生素B有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情、降低心臟病危險，其含有的維生素C及多酚類物質可以提高免疫力、延緩衰老、預防癌癥 。
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涼拌蓮藕的禁忌
1、生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好，但本來脾胃不好、大便稀溏的人生吃涼拌較難消化且容易加重寒癥 。
2、蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲 。
3、有的人用蓮藕燉肉時喜歡往里面加一點大豆，但大豆中含有豐富的鐵質不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收 。
4、蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者，但因其偏涼，產婦不宜過早食用 。
5、婦女產后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用，但是婦女產后兩周過后吃藕可以排淤血 。

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