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吃大閘蟹喝什么酒 吃大閘蟹喝什么酒好

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吃大閘蟹喝什么酒 吃大閘蟹喝什么酒好

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秋天是吃大閘蟹的最佳季節 ， 每只大閘蟹都是那么的肥美 。不過大閘蟹雖然好吃 ， 卻屬于大寒之物 ， 一旦食用不當就會引起腹痛、腹瀉等病癥 。因此 ， 中醫認為 ， 在吃大閘蟹的時候如果能配上酒 ， 就可以中和蟹的寒性 ， 減輕或消除吃蟹引起的不適感 。但是酒的種類這么多 ， 吃螃蟹喝什么酒好呢？下面我們就一起來看一看吧！
吃大閘蟹喝什么酒 吃大閘蟹喝什么酒好

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【吃大閘蟹喝什么酒 吃大閘蟹喝什么酒好】大閘蟹搭配藥酒
用于泡制藥酒的黃 ， 白酒本身便有通血脈 ， 行藥勢 ， 溫腸胃 ， 御風寒等作用 ， 已經是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品 。而藥酒更是利用傳統中醫藥理論 ， 將酒喝藥加以合理配置從而增加了效力的產物 ， 比起黃 ， 白酒來更能起到營養保健的功效 。但是相對而言 ， 用自己或藥房泡制的藥酒配蟹來吃 ， 藥材的味道可能沖淡甚至掩蓋蟹肉的美味可謂是一種小小的遺憾 。
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大閘蟹搭配黃酒
在中國 ， 自古以來便認為黃酒喝螃蟹同吃是絕妙的搭配 。實際上 ， 這種習慣并不是沒有科學根據的 。蟹雖然鮮美 ， 但是本性屬寒 ， 多食容易傷及腸胃 ， 而眾所周知黃酒有活血暖胃的功效 ， 性溫和 ， 因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇 。而且蟹肉的鮮甜喝黃酒的甘醇在口感上也極其和諧 ， 幾近完美 。
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大閘蟹和葡萄酒
早在16世紀 ， 西方人發現 ， 在吃大閘蟹時如果喝點白葡萄酒 ， 不但會使大閘蟹的味道更加鮮美 ， 而且不容易發生食物中毒 ?，F代醫學研究發現 ， 白葡萄酒具有極強的殺菌作用 ， 可以有效抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多宗細菌在人體內繁殖 。另外 ， 研究還發現白葡萄酒含有大量維生素 ， 這些維生素可以將蟹肉中的鮮味激發出來 ， 讓它的味道變得更好 。因此 ， 女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人 ， 吃大閘蟹的時候可以喝點白葡萄酒 。
注意：吃大閘蟹喝啤酒是大忌 ， 喜歡吃大閘蟹的朋友一定要記住這一點 。因為啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分 ， 使人容易患痛風和高尿酸癥等疾病 。不少男性朋友都喜歡喝啤酒 ， 切記喝啤酒就不要吃大閘蟹 ， 吃大閘蟹就不要喝啤酒 。
部分專業知識轉自網絡

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