臘肉怎么做好吃炒菜的臘肉怎么做好吃炒菜 _生活百科

【臘肉怎么做好吃炒菜的臘肉怎么做好吃炒菜】1、用料：菜花棵、臘肉、干辣椒、蔥，姜，蒜、醬油一勺、料酒一勺、鹽少許、米酒一勺、辣椒蘸料一小勺。
2、臘肉溫水清洗干凈，上鍋蒸十分鐘。
3、蒸熟后去皮，切成薄片。
4、鍋內少許油，放入切片的臘肉，中火煎出油，盛出備用。
5、油再次燒熱后倒入干辣椒，蔥段，姜片，蒜片，翻炒出香味，放入臘肉翻炒片刻。
6、倒入菜花翻炒，依次加入醬油，料酒，翻炒均勻，淋一勺米酒蓋蓋燜三五分鐘，看菜花變色即可。
7、少許鹽，一定不要多加呦！翻炒均勻，一勺辣椒蘸料，沒有可以用少許辣椒粉，翻炒均勻，出鍋即可。