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1、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻 。
【西紅柿炒蛋的做法步驟有哪些】2、鍋燒熱倒入少許油 ， 待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊后，從鍋中盛出備用 。
3、另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘
4、再放入西紅柿炒1分鐘，放入蒜片 ， 淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右 。
5、打開蓋子 ， 淋入少許蠔油，再調入適量鹽 。
6、最后將炒好的雞蛋倒入 ， 轉大火迅速翻炒1分鐘 ， 待湯汁略干即可 。
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