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1、肋排和大蒜，做好選紫皮大蒜 。
2、排骨提前泡水3到4小時，中間換水3、4次，泡出血水和雜質 。
3、排骨洗凈，撈出瀝干 ， 并用廚房紙或消毒毛巾吸干水分 。
4、加入蠔油、黃酒、蔥白和姜片、蒜片，抓勻腌制15分鐘左右 。
5、大蒜剝出蒜瓣，洗凈擦干水分 。
6、蔥葉切成粒備用 。
7、起炒鍋，熱鍋涼油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黃色，盛出蒜瓣備用 。
8、鍋中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨變色 。
9、加入適量開水 ， 沒過排骨即可 。
10、加入日式照燒汁 。
11、加入現磨胡椒粉 。
12、轉大火煮開，改中小火，蓋上鍋蓋燜燉 。
13、燜至排骨熟爛，轉大火收汁;至湯汁粘稠時下入炸過的大蒜瓣，煸炒均勻 。
【蒜香大排骨的做法家常 蒜香大排骨的制作方法】14、關火 ， 加入香蔥粒，起鍋即可 。
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