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【鐵板菜花的做法和配方 關(guān)于鐵板菜花的做法和配方】

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1、原料:菜花1個(gè)、香菜1小把、紅辣椒1根、大蔥1截、鹽1小匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、蒜蓉辣椒醬半湯匙、意大利綜合香料適量 。
2、菜花掰成小朵,用鹽水浸泡后瀝干備用 。香菜洗干凈瀝干 。
3、蔥切成蔥花,干辣椒切成小段,香菜切成小段備用 。
4、鍋中燒水,放入菜花焯水 。
5、焯水時(shí)間不用太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失 。開鍋1分鐘左右即可 。
6、鍋中倒入適量的油 , 放入辣椒段和蔥花,爆香鍋底 。
7、下入菜花 , 翻炒數(shù)下后,放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻 。
8、淋上生抽翻炒勻 。
9、此時(shí)鐵板放在爐灶上,刷上一層薄油 。
10、待鐵板燒熱后,碼上香菜 。
11、放入炒好的菜花 。鍋中調(diào)制好蠔油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上 。
12、從爐上取下鐵板,放到木板上 。
13、最后憑喜好研磨少許意大利綜合香料即可 。
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