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簡單蛋糕的做法大全烤箱 簡單蛋糕的做法烤箱

生活百科蛋糕

【簡單蛋糕的做法大全烤箱 簡單蛋糕的做法烤箱】1、烤箱做蜂蜜蛋糕 。材料：低筋面粉80克(2/3 cup) ， 雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋) ， 蜂蜜40克(1/4 cup) ， 細砂糖40克(1/4 cup) ， 色拉油(無味植物油)30ML 。將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中 。在碗中打入雞蛋 。鍋里倒熱水 ， 把盛雞蛋的大碗放在熱水里 ， 用電動打蛋器將雞蛋打發 。在打發好的蛋煳里篩入低筋面粉 。用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式 ， 將面粉和蛋煳徹底拌勻 。不要打圈攪拌 ， 以免打發好的雞蛋消泡 。面粉最好分兩次篩入 ， 將第一次的面煳拌勻以后 ， 再篩入第二次面粉 。在拌好的面煳里倒入30ML的植物油 ， 也采用翻拌的形式攪拌均勻 ， 成為蛋糕煳 。把蛋糕煳倒入模具里 ， 1/2到2/3的厚度 。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱 ， 烤焙1分鐘左右 ， 表面金黃色即可出爐 。

2、烤箱做芝士蛋糕 。材料：奶油乳酪(Cream Cheese)250G ， 白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G) ， 雞蛋四個 ， 蛋黃蛋白分開 ， 檸檬汁1/4小勺 。事前準備：預熱烤箱上下火160°C 。奶油乳酪回溫軟化 ， 攪拌至柔軟 。白糖分次倒入奶油乳酪中 ， 并攪拌均勻 。蛋黃打散后分次倒入2中 ， 直到充分攪拌均勻后 ， 再加入檸檬汁拌勻 。蛋白打至挺立狀態(硬性發泡) ， 然后慢慢加入3的奶酪煳中 ， 小心利落地混合均勻 ， 盡量不要破壞氣泡 。倒進鋪有烤盤紙的模具中 ， 160°C上下火烤25-30分鐘 。
3、日式蒸烤乳酪蛋糕 。材料：奶油起司500公克 ， 細砂糖85公克 ， 奶油30公克 ， 蛋黃80公克 ， 蛋白160公克 ， 細砂糖90公克 。將奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用 。取一鋼盆 ， 加入Cream Cheese和細砂糖一起混合后 ， 用隔水加熱的方式一起攪拌至起司煳呈現布丁狀態后取出 。繼續加入已溶化的奶油后 ， 再放入蛋黃一起攪拌至均勻 。另取一玻璃盆 ， 將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡 。然后將之間攪拌的奶油混合倒入 ， 拌勻后即可裝入8寸固定烤模中 。將烤模放入烤盤中 ， 并在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態)后 ， 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃ ， 烤焙約60分鐘即完成 。

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