1. 首頁 > 生活百科 > >

脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

生活百科標簽


脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

文章插圖
脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分 ， 使脂肪含量降到0.5%以下 ， 還不到普通牛奶脂肪量的1/7 ， 這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶 ， 介于兩者之間的還有低脂牛奶 。脫脂牛奶是相對于全脂奶而言的 ， 這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白 ， 低脂肪”的營養需求 。
脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

文章插圖
全脂奶的脂肪含量為3%左右 ， 低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5% ， 全脫脂奶含脂肪0.5% 。牛奶的脂肪部分有不少好東西 。首先香氣成分全部存在于乳脂當中 ， 脫脂奶是沒有什么香味的 ， 因此口感比全脂奶要差一些 。其次牛奶中的一些脂溶性物質(如維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失 。另外牛奶脂肪中含有多種抗癌物質 ， 特別是共軛亞油酸 ， 可能也會有一定程度的流失 。【脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶】
脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

文章插圖
脫脂牛奶原本屬于牛奶“香、濃”的口感也不翼而飛 ， 其實人們對“全脂牛奶”誤解也很深 ， 與動物內臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來 ， 全脂牛奶的脂肪含量不足為奇 ， 只含有3.7～5% ， 除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群 ， 否則不用特別在意 。
脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

文章插圖
多數消費者尤其是減肥者非常關注牛奶的脂肪含量 ， 很多還堅持只喝脫脂牛奶 ， 不過專家指出這是一個嚴重的錯誤 。多數維生素都是脂溶性的 ， 牛奶在脫脂的過程中 ， 去除脂肪的同時 ， 脂溶性維生素也會被除去 ， 主要是維生素A和維生素D ， 而這兩種維生素被去除之后 ， 對鈣質的吸收也會有影響 。
脫脂牛奶是什么牛奶做的 脫脂牛奶是什么牛奶

文章插圖
在國外、特別是發達國家 ， 成年人通常喝脫脂牛奶或低脂牛奶 ， 營養學家也建議成年人食用脫脂或低脂牛奶 ， 奶制品企業也在不斷推出低脂奶制品 ， 例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等 。對于我國消費者 ， 嬰幼兒可以飲用全脂牛奶 ， 健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶 ， 患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶 。
部分專業知識轉自網絡

    相關經驗推薦