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豬肺怎么洗才干凈 豬肺怎么洗才干凈不腥

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豬肺怎么洗才干凈 豬肺怎么洗才干凈不腥

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【豬肺怎么洗才干凈 豬肺怎么洗才干凈不腥】豬肺是豬肺部的肉，不僅可以做出美味的佳肴，也可以治療多種呼吸道疾病，起到化痰止咳、驅風健胃的功效，但是在制作之前一定要知道如何把豬肺洗干凈，這樣才能在享受美味的同時又能滋補身體，下面我們就一起來看一看豬肺怎么洗才干凈吧！
豬肺怎么洗才干凈 豬肺怎么洗才干凈不腥

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豬肺怎么洗干凈？
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使勁擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次 。
2、然后再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗 。
3、最后倒清水淹過豬肺片，加適量白醋浸泡15分鐘 。再燒開水，放入豬肺片煮5分鐘，將肺內臟物逼出 。
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豬肺的選購方法
1、選購豬肺的時候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺 。
2、變質豬肺其色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用 。
3、如見豬肺上有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用 。
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豬肺的食用方法
1、清潤豬肺湯
【材料】豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許 。
【做法】①豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水 。②瘦肉洗凈后飛水 。③其余材料清水洗凈，無花果一開二 。④全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開后轉小火煲一個半小時收火加鹽即可 。
2、洋蔥炒豬肺
【材料】豬肺一個，洋蔥半個，香蒜兩根，大蒜4瓣，生姜一塊，香菜一小把，辣椒兩個，十三香適量，雞精適量，鹽適量，食用油適量，醬油適量，料酒適量 。
【做法】①油鍋燒熱，蔥姜蒜爆香 。②下豬肺爆炒，加入適量的十三香、雞精、醬油翻炒入味，再淋入料酒繼續翻炒，灑入少許開水后燜煮片刻 。③燜煮兩三分鐘后加入適量的鹽調味，再灑入蒜末和香菜末即可 。
3、雪梨豬肺湯
【材料】豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，鹽適量，姜2片 。
【做法】①鍋內燒開水放入豬肺，沸騰后再煮2、3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈 。②熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下 。③雪梨去皮切塊 。④全部材料放入鍋內大火煮開后小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了 。⑤關火前放鹽調味即可 。
部分專業知識轉自網絡

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