【代可可脂是啥】1、代可可脂是一種人造硬脂，主要通過高技術冷卻、分離等措施從精選棕仁油中提取出來，常用于巧克力的制作 ， 但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差 。
2、代可可脂具有較好的硬度和脆性、收縮性，能夠簡化加工過程，而且成型速度快 ， 成分較低 ， 耐熱性好 ， 但代可可脂容易出現蠟狀感，融化速度慢，需要和天然可可脂搭配使用 。
【代可可脂是啥】1、代可可脂是一種人造硬脂，主要通過高技術冷卻、分離等措施從精選棕仁油中提取出來，常用于巧克力的制作 ， 但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差 。
2、代可可脂具有較好的硬度和脆性、收縮性，能夠簡化加工過程，而且成型速度快 ， 成分較低 ， 耐熱性好 ， 但代可可脂容易出現蠟狀感，融化速度慢，需要和天然可可脂搭配使用 。
