1、用剪刀剪開魚身，將肚子里的內臟，魚鰓等部位清理干凈，用清水沖洗干凈后就可以進行烹飪了 。
2、馬鮫魚，Scomberomorus niphonius，體形狹長，頭及體背部藍黑色 。一般體長為25～50厘米、體重300～1000克 。分布于北太平洋西部，中國產于東海、黃海和渤海.
3、體形狹長，頭及體背部藍黑色 。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺 。在夏秋季常結群作遠程洄游 。
【馬鮫魚的處理方法是什么】4、馬鮫魚刺少肉多 ， 體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚” ， 也可用鹽腌制，是下飯佳肴 。
