火鍋里可以燙的菜如下：
1、涼性的蔬菜一般有冬瓜，絲瓜，油菜，菠菜 ， 白菜，金針菇 ， 蘑菇，蓮藕，茭白，筍，菜心等 。
2、紅薯，土豆 ， 香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、莖葉類的蔬菜如油菜，小白菜，菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質，菠菜中含有草酸 ， 會妨礙食物中鈣，鐵的吸收 ， 最好不要長時間和其它食物一起涮 ， 略焯一下即可，蘿卜，胡蘿卜，芋頭，土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些 。
4、羊肉片，肥牛，很多動物內臟如牛百葉等 。
【火鍋里可以燙什么的菜】5、海帶，豆腐果子，土豆 ， 魚丸 ， 貢丸，油條 ， 蝦丸，菠菜等 。
