導語：又到了東北囤菜的時候 。東北人囤菜都是一大捆一大捆的囤，而且東北的蔬菜價格也是非常的香，所以東北人囤菜都敢是用車囤的 。在東北有一種特別的蔬菜，每到這個時候東北人都會囤非常多 。這個菜就是丿了 。當然 ， 這個丿了是當地人的常用稱呼 。那么，東北蔬菜丿了是什么呢？以下是小編的詳細介紹哦 。
東北蔬菜丿了是什么
蘿卜
東北蔬菜丿了是苤藍 。丿了是東北叫法，它的學名是苤藍菜 。苤藍，也叫做球莖甘藍，是一種蔬菜，一般大部分來源于山東 。苤藍中含有豐富的營養 ， 含有大量的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素以及芥子油等，這些營養成分混合在一起，可以幫助我們潤肺清腸，尤其會促進我們的大腸蠕動 ， 也具有排除毒素的功效，因為苤藍中含有大量的維生素，可以增強我們的人體免疫功能 。
苤藍是芥菜頭嗎？
苤藍和芥菜不是同一種蔬菜 。苤藍又稱土苤，是十字花科二年生草本植物 ， 全株光滑無毛，莖短 ， 離地面2-4厘米處開始膨大，成長為橢圓形、球形或扁球形的肉質莖，莖皮色呈綠色、綠白色或紫色，可以清蒸或切絲炒食 。而芥菜是十字花科、蕓苔屬一年生草本植物，幼莖及葉具刺毛，有辣味，一般葉片用鹽腌供食用，種子及全草供藥用 。
芥菜
苤藍和芥菜有什么區別？
1、植物種類有區別
苤藍是兩年生十字花科植物球莖甘藍的莖，它個頭較大多為橢圓形 。芥菜是十字花科植物蕓薹屬植物一種，是一年生草本植物根用芥菜的根 。
2、顏色有區別
苤藍表面的顏色分為綠、綠白以及紫色三種，內部的肉是白色的 。芥菜的顏色則分為綠色的、黃綠色或者翠綠色三種，內里的肉為黃色或者白色 。
3、形狀有區別
苤藍表面比較光滑，個頭比較大 。芥菜個頭?。?表面有不規則的突起 。
4、口感有區別
苤藍的口感整體偏甜，肉質比較鮮嫩脆?。紙隙? ，更容易咀嚼 。芥菜微苦 ， 有很濃烈的辣味，肉質緊致肥厚，水分較少 。
5、營養價值有區別
【東北蔬菜丿了是什么 撇了菜是什么菜】苤藍營養豐富，富含水分、碳水化合物、粗蛋白、維生素等 。芥菜的營養成分非常豐富，含胡蘿卜素、鉀、鈣、維生素、蛋白質、膳食纖維等 。
