蕎麥茶也就是苦蕎茶，是將苦蕎麥的種子經過篩選，烘烤等工序加工而成的沖飲品 。具有健脾除濕 ， 消食化滯，益氣活血 ， 降氣寬腸 ， 潤腸通便 ， 清熱消腫，止咳平喘的作用 。
【蕎麥茶的功效與作用】第一、苦蕎茶具有防治三高的作用，因為苦蕎茶當中所含的蘆丁，具有維持毛細血管通透性 ， 軟化血管的作用，有助于防止高血脂，高血壓，糖尿病等 。
第二，苦蕎茶具有提高免疫力，保護肝臟的作用，因為苦蕎茶當中富含有鈣，磷，鐵，鎂等多種微量元素 ， 有助于提高人體所必需的元素含量，從而起到保護肝腎，增強造血功能和提高免疫力的作用 。
第三，苦蕎茶具有促進排便，美容養顏的作用，苦蕎茶里面所含有的膳食纖維能夠促進大腸的蠕動，增加皮膚的抗氧化功能，從而有助于排便并起到美容養顏、減肥的作用 。
