傳說煎餅是諸葛亮發明的 。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡 ， 常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏 ， 又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面（應該為其他谷類，三國時期玉米還未從美洲引入中國）為漿，將金（銅鑼）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅鑼昂貴，且易開裂，人們便以鐵制成鑼狀的煎餅烙 。從此煎餅在沂蒙乃至山東大地上流傳至今 。
【煎餅由來】煎餅，是我國北方地區傳統主食之一，起源于山東 。煎餅在我國的分布地區很廣，主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連云港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區 。其它在東北三省以及河北省、北京、天津、內蒙古、山西、江蘇的蘇北一帶，浙江、云南、陜西的部分地區，當然煎餅的種類和分類更是眾多，所以做煎餅的學問也比較多 。
