主料：瘦肉 ， 水發木耳 ， 胡蘿卜 。
配料：食用油，醬油，高湯，香醋，鹽 ， 白糖，雞精，泡椒末 ， 蔥 ， 姜，蒜 。
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內 ， 加鹽和水淀粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用；
3、木耳和胡蘿卜切絲備用；
【上海魚香肉絲的做法】4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁；
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時 ， 再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可. 。
主料：瘦肉 ， 水發木耳 ， 胡蘿卜 。
配料：食用油，醬油，高湯，香醋，鹽 ， 白糖，雞精，泡椒末 ， 蔥 ， 姜，蒜 。
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內 ， 加鹽和水淀粉調勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用；
3、木耳和胡蘿卜切絲備用；
【上海魚香肉絲的做法】4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁；
5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時 ， 再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可. 。
