1、原料：鯉魚1400克、蔥30克、姜20克、孜然粉15克、辣椒粉10克、蒸魚醬油30克、料酒30克、黃豆醬20克、熟芝麻適量、香蔥5克、鹽少許；
2、魚處理干凈對半切開相連部分不要切斷備用 。
3、先調個料汁，小碗里倒入蒸魚醬油，倒入黃豆醬，加入鹽、孜然粉、辣椒粉 。
4、攪拌均勻 ， 料汁就做好了 。
5、蔥姜切絲，魚身兩邊劃幾刀，放入蔥姜絲，倒入調好的料汁 。
6、帶上一次性手套揉抓均勻，蓋上保鮮膜冷藏腌制兩個小時 。
7、腌好的魚放入烤網里，魚尾用錫紙包裹起來 ， 避免烤糊 。
8、烤箱提前預熱好，空氣炸功能180度，放入中層 。
【蜜汁烤魚制作方法】9、烤18分鐘，最后8分鐘時，魚身刷上一層食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，至烘烤結束撒少許香蔥碎即可 。
