主料：羊頭1只、輔料黨參18g、枸杞10g、陳皮10g、山藥24g、荸薺60g、火腿30g、雞蛋3個(殼)、調料食鹽5g、味精1g、高湯500g 。
1、將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片 。枸杞去雜質 。
2、將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈 ， 砍成兩半 ， 取出羊腦 ， 洗凈血汆，放入鍋內，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈 。
3、再將羊頭放入鍋內，加清水適量 。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移炆火上燉把 ， 取出羊頭，拆骨后切成條塊 。
4、將荸薺 ， 火腿切片，放入盆內 。羊肉塊放在荸薺上面 。
【生羊頭怎么做熟】5、黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，用食鹽、味精調味即成 。
