黑玉米煮了掉色正常嗎

【黑玉米煮了掉色正常嗎】黑玉米煮了掉色是正常的,這是因為玉米中的花青素在加熱的過程中分解了 , 對于身體不會有不利影響 。
花青素,又稱花色素,是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷水解而得的有顏色的背元 。

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