主料：豬蹄2個、蔥、姜適量、鹽適量、大料3個、香葉2片、老抽10毫升、生抽25毫升、料酒20毫升、冰糖10克、花椒3克、雞精少許 。
步驟：
【紅燒豬蹄的做法】豬蹄洗凈剁小塊；豬蹄冷水入鍋焯燙后，處理干凈上面豬毛；炒鍋倒油放入冰糖；把冰糖炒至融化；然后放入作料；再到入豬蹄翻炒；加入蔥姜繼續翻炒；.淋入料酒炒香，加入老抽、生抽炒至豬蹄上色；加入適量的清水，大火煮開撇去浮沫；.然后加蓋中小火慢燉60至80分鐘，豬蹄煮熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可 。
主料：豬蹄2個、蔥、姜適量、鹽適量、大料3個、香葉2片、老抽10毫升、生抽25毫升、料酒20毫升、冰糖10克、花椒3克、雞精少許 。
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【紅燒豬蹄的做法】豬蹄洗凈剁小塊；豬蹄冷水入鍋焯燙后，處理干凈上面豬毛；炒鍋倒油放入冰糖；把冰糖炒至融化；然后放入作料；再到入豬蹄翻炒；加入蔥姜繼續翻炒；.淋入料酒炒香，加入老抽、生抽炒至豬蹄上色；加入適量的清水，大火煮開撇去浮沫；.然后加蓋中小火慢燉60至80分鐘，豬蹄煮熟加鹽，雞精調味，大火收汁即可 。
