1、麻婆豆腐
這道菜必須擁有姓名，麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜 。作為在四川生活的人，是很熟悉的一道下飯必備菜，一勺豆腐夾雜著米飯，米飯裹著豆腐的柔軟和配料的香味，是真的很好吃 ?？诟歇毺?、麻辣相交，麻來自花椒 ， 辣來自辣椒 ， 可以說一勺豆腐能吃下小半碗的米飯都不夸張 。
【米飯的最佳配菜是啥菜】2、魚香肉絲
魚香肉絲是一道家喻戶曉的菜品，也是很多人上餐館必點的一道下飯菜 。魚香肉絲以魚香味調味而得名 ， 屬于川菜，酸甜可口，口味豐富獨特 ， 很是受人歡迎 。魚香肉絲的制作也不是很麻煩，木耳、胡蘿卜、竹筍絲、青椒，這些食材和肉絲搭配都可以制成魚香肉絲 。
3、回鍋肉
回鍋肉的大名想必大家都聽說過吧 ， 四川傳統菜式，屬于川菜系列，回鍋肉色香味俱全，是下飯菜之首選 ?；劐伻獾闹谱髟现饕胸i肉、青椒、蒜苗等 ， 色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香 ?；劐伻馐且坏兰页２?， 豆瓣醬的選用是很重要的 ， 郫縣豆瓣是最好的選擇，豬肉選擇五花肉，瘦肉和肥肉相間 ， 吃起來不油不膩 ， 回味無窮 。
