脂肪氧化分解方程式：R1R2C=CR3R4 O2=R1R2C=O R3R4C=O 。脂肪氧化一般指脂肪酸氧化 ， 脂肪酸氧化是指油脂水解產生的甘油和脂肪酸在供氧充足的條件下 ， 可氧化分解生成二氧化碳和水，并釋放出大量能量供機體利用，在體內脂肪酸氧化以肝和肌肉最為活躍 ， 而在神經組織中極為低下 。
【脂肪氧化分解方程式】脂肪酸氧化的方式有β-氧化和特殊氧化方式 。特殊氧化方式有：丙酸氧化、α-氧化、ω-氧化、不飽和脂肪酸氧化 。脂肪酸的氧化首先須被活化，在ATP、CoA-SH、Mg2 存在下，脂肪酸由位于內質網及線粒體外膜的脂酰CoA合成酶催化生成脂酰CoA ?；罨闹舅岵粌H為一高能化合物，而且水溶性增強，因此提高了代謝活性 。
