在民間有一個說法就是南瓜能夠降低血糖 ， 但實際上，南瓜是碳水化合物含量比較高的食物 ， 食用之后是會導致血糖的升高 。
糖尿病患者并非完全不能吃南瓜，如果患者每一餐中的膳食有南瓜，需要將正餐，即米面類的食物適當的扣除 ， 做到等量交換 。攝入南瓜的同時主食量有所減少 ， 患者餐后血糖的數值會相對比較穩定 。
【南瓜到底升糖還是降糖】南瓜是一類富含膳食纖維和維生素的食物，適量的攝入是有益健康的 。如果患者每餐中主食總體量保持不變 ， 是可以適當吃一些南瓜；但是，如果患者不扣除額外的主食而去吃南瓜，可能會導致餐后血糖的升高 。所以糖尿病患者吃南瓜 ， 需要適量和謹慎 。
