1、材料：雞爪500克，蔥30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食鹽適量 ， 雞精20克，白糖20克，生抽醬油15克，醋15克，辣椒油50克 。
【雞爪的家常做法簡單】2、先把雞爪剁去指甲 ， 然后用清水洗干凈，同時去掉雞爪上殘留的粗皮 。這有點慢，得要有耐心 。
3、將雞爪放在鍋里 ， 加入清水 ， 清水的量沒過雞爪就差不多，然后倒入料酒，蔥、姜 。一同煮熟 。
4、雞爪煮熟以后從鍋里撈出來 ， 用冷開水進行降溫 ， 也可以放在碗里等它自然冷卻至常溫，然后用刀從雞爪背面刨開，去掉雞腿骨 。嫌麻煩的也可以不用去骨 。
5、接下來在碗里加入大蒜和食鹽 ， 大蒜要剁碎，接著加入生抽醬油、醋、雞精、白糖、辣椒油，一同攪拌均勻，這樣辣椒醬就做好了 。
6、把辣椒醬淋在雞爪上 ， 然后用手抓拌均勻 ， 家常雞爪就做好了 。做這道菜的關鍵就是要注意衛生 。還有就是各配料的比例 。
