多數人認為胃潰瘍病人應忌口，應少吃多餐，少吃腌制食物，這些食物中含有較多的鹽分和某些可致癌的物質，不宜多吃 。少吃油炸食物，這類食物不容易消化，會加重消化道的負擔，會引起消化不良，還會引起血脂升高 ， 對健康不利 。
細嚼慢咽，能夠減輕胃腸負擔 ， 對食物充分地咀嚼 ， 次數越多，隨之分泌的唾液也越多，對胃黏膜也有保護作用 。少吃生冷、刺激性的食物 ， 生冷和刺激性的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉和消化道的炎癥 。
補充維生素C，對胃有保護作用，胃液正常的維生素C含量，能有效地發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抵抗力 。因此，應多吃含維生素C的蔬菜和水果 。
【胃潰瘍患者飲食禁忌】最佳的飲水時間是晨起空腹時以及每次進餐前一個小時，餐后立即飲水會稀釋胃液 。湯泡飯也會影響食物的消化 。
