1、主料貽貝500克，豬肉150克，調料色拉油2湯勺，食鹽半茶勺，蒜2瓣 ， 干辣椒2個，生抽2湯勺 。
2、先處理貽貝 ， 用手扯去貽貝的須子 ， 用水清洗表面 ， 至無泥沙 。
3、鍋中水燒開冒大泡后，繼續大火，放入貽貝 ， 稍開口便迅速撈出；接著挖出肉，在準備好的冰水中稍泡一分鐘，這樣處理過的貽貝肉不軟爛 ， 口感更好 。
4、另鍋燒熱，倒入2湯勺色拉油 ， 將切好的蒜碎粒放進去爆香，倒入剁碎的豬肉末炒至粒粒松開、顏色發白 。
【貽貝的做法】5、加2湯勺生抽，稍炒幾下，倒入貽貝肉 。
6、加入切碎的干辣椒、加少許鹽調味，翻炒勻即可出鍋 。
