即墨老酒是一種營養價值很高的黃酒 ， 歷史悠久，美名遠揚，被稱為營養酒王，深受人們喜愛 。既是老酒，就有老酒的飲法，但是古代的煮酒就不適合即墨老酒了 。懂即墨老酒得人，一般都是這么飲用 。
【即墨老酒怎么煮】溫飲
這是最傳統的飲法，溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和 。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱 ， 另一種是隔火加溫 。但老酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了 ， 反而淡而無味 。一般，冬天盛行溫飲 。老酒的最佳品評溫度是在40℃左右 。
冰鎮
這是目前年輕人最盛行的老酒的喝法 。尤其在我國香港及日本，流行老酒加冰后飲用 。自制冰鎮老酒，可以從超市買來老酒后，放入冰箱冷藏室 。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜 。飲時再在杯中放幾塊冰 ， 口感更好 。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁 。有消暑、促進食欲的功效 。
佐餐
老酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略老酒的特有風味，
