準備工作：
1、整理儀容儀表，搞好餐廳及所轄區域衛生 。
2、將各類用具整齊歸一放好，根據要求擺臺 。
3、調整好餐廳或室內的合適溫度 。
檢查工作：
1、餐具整潔無缺損 ， 香巾是按比例備足，餐巾、臺布整潔無破損、無污跡，多桌宴會應注意臺椅是否整齊劃一 。
2、地面衛生整潔無雜物，發現廳內有異味 ， 應及時噴灑適量香水或空氣清鮮劑 。
3、檢查設施、設備狀況是否正常 。
【求酒店服務流程】4、如有預定，初步檢查菜單、留座單及客人的特殊要求 。
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2、將各類用具整齊歸一放好，根據要求擺臺 。
3、調整好餐廳或室內的合適溫度 。
檢查工作：
1、餐具整潔無缺損 ， 香巾是按比例備足，餐巾、臺布整潔無破損、無污跡，多桌宴會應注意臺椅是否整齊劃一 。
2、地面衛生整潔無雜物，發現廳內有異味 ， 應及時噴灑適量香水或空氣清鮮劑 。
3、檢查設施、設備狀況是否正常 。
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