【以前難吃的不粘的長粒米叫什么米】秈米是我中國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區 。秈米秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米 。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高 ， 粘性較?。?米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的 。根據稻谷收獲季節，分為早秈米和晚秈米 。早秈米米粒寬厚而較短 ， 呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，質量較差 。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密 ， 一般是透明或半透明 ， 腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好 。
