1、對于掛面的處理：將干掛面放入熱水中，待水沸騰 ， 再倒入涼水，再次沸騰撈出即可，不需要太熟，只要軟掉即可！
2、撈出后過幾遍涼水，防止粘連 ， 不過最后要瀝水再下鍋！
3、姜蒜熗鍋，炒出香味
4、放入土豆和豆角煸炒 ， 加入一點點醋 ，
5、炒到豆角顏色翠綠，加入洋蔥
6、加入適量生抽，煸炒一會后 ， 加入水，大火
7、水開后 ， 等湯汁變少一點時，倒出一點湯汁 ， 注意：把這個湯汁里放入一點鹽，其他調味料也可以自行放入 。并且把食材盡量平整放在鍋內 。
9、將掛面均勻的鋪在食材上，將調好的湯汁澆在面條上 ， 可以一次澆完，也可以分次，但是不可太多 。
10、大火燒開后，文火燜蓋大約3分鐘左右
【干掛面怎么做燜面】11、大火收汁，簡單擺盤即可！
