食物中含有對人體有益的活性微生物的食物 。
“益生菌”，又稱微生態調節劑、生態制品、活菌制劑 ， 是指能夠促進腸內菌群生態平衡，對宿主起有益作用的活的微生物制劑 。如酸奶、乳酪、紅酒、泡菜都是含有益生菌或對益生菌有益的食品 。
益生菌的生理作用：
1、抑制有害細菌的生長 。益生菌能產生乳酸和乙酸，具有殺菌作用，可以抗御多種腸道病原菌 ， 如傷寒沙門氏菌、艱難梭菌、空腸彎曲桿菌、大腸埃希氏菌、志賀氏菌等 。還有些益生菌能產生抗菌素,對細菌具有拮抗作用 。
2、調整和改善腸道菌群 。腸道菌群在人體健康中發揮重要作用 ， 當腸道中益生菌占明顯優勢時，機體免疫能力增強，對保持健康、防止疾病、延緩衰老等具有重要意義 。
【什么是益生菌的食物】3、調節免疫系統 。益生菌可通過增強寄主特異性和非特異性免疫力，保護寄主免受腸道病原菌感染 。其增強系統免疫力的作用可能是由巨噬細胞和淋巴細胞的活性造成的 。
