油的密度為每毫升0．8克，所以50ml油的質量是40克 。油是常溫下為液體的憎水性物質的總稱，由一種或多種液態的碳氫化合物組成（硅油有很大部分由硅氧化合物組成），與醇、酮和醚等碳氫化合物的區別在于油的組成部分不極化，與脂肪的區別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小 。
【50毫升油等于多少克】烹調用的油不外是動物油和植物油，它們都是甘油和脂肪酸組成 。炒菜時油溫不宜升得太高，一旦超過180℃ ， 油脂就會發生分解或聚合反應．植物油的熔點都低于37℃ ， 動物油的熔點一般在45－50℃ 。當油溫高達200℃以上時，其中的甘油就會分解 。
