1、茶葉蛋作為一種民間小吃，其最早的起源已無從考證；
2、清代美食家袁枚在其著作《隨園食單》中 ， 詳細記錄了茶葉蛋的制作過程 ， 是可考最早最系統地介紹茶葉蛋做法的書籍 ?！半u蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮 ， 兩枝線香為度 。如蛋五十個 ， 只用五錢鹽 ， 照數加減，可做點心 ?！保?br />
【茶葉蛋有什么歷史】3、關于火候的掌握，袁枚還在“火候須知”一篇中寫“有愈煮愈嫩者：如腰子、雞蛋之類是也”，似乎對茶葉蛋提倡“久煮” 。
1、茶葉蛋作為一種民間小吃，其最早的起源已無從考證；
2、清代美食家袁枚在其著作《隨園食單》中 ， 詳細記錄了茶葉蛋的制作過程 ， 是可考最早最系統地介紹茶葉蛋做法的書籍 ?！半u蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮 ， 兩枝線香為度 。如蛋五十個 ， 只用五錢鹽 ， 照數加減，可做點心 ?！保?br />
【茶葉蛋有什么歷史】3、關于火候的掌握，袁枚還在“火候須知”一篇中寫“有愈煮愈嫩者：如腰子、雞蛋之類是也”，似乎對茶葉蛋提倡“久煮” 。
