【紅燒獅子頭哪里特產】紅燒獅子頭也叫四喜丸子 ， 是一道淮揚名菜 。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮 。出鍋后香味撲鼻，光聞起來就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液超級美味 。
關于“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙” 。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，楊廣看了揚州的瓊花 ， 特別對揚州萬松山、金錢墩、象林、葵花崗四大名景十分留戀 ?；氐叫袑m后，吩咐御廚以上述四景為題，制作四道菜肴 ， 御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象林雞條和葵花斬肉這四道菜 ， 楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野 。其中“葵花斬肉”這道菜后來被郇國公改名為“獅子頭” 。從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜 。
