1、準備材料：豬里脊肉300克，菠蘿100克，柿子椒25克，青椒25克 。
2、調料：醬油5克 ， 白砂糖5克 ， 料酒5克 ， 淀粉(豌豆) 5克，大蔥10克 ， 姜5克，花生油20克 ， 香油5克，鹽3克 ， 胡椒粉2克，大蒜5克 。
3、菠蘿去皮切片，姜切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段 ， 蒜制成蒜蓉 。
4、豬肉洗凈，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時 。
5、坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水 。
【菠蘿炒豬肉制作方法】6、坐鍋點火倒油，下蒜蓉、豬肉片炒透，加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟 ， 用水淀粉勾芡，淋上香油即成 。
