1、排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上 。
2、下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋 。
3、小奶鍋里放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘 。
4、轉小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油，撈起排骨，瀝干油份，晾涼 。
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬 。
6、最后加入彩椒（彩椒先在開水里燙過），翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可 。
【酸甜排骨怎樣做】7、酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身呢 。有了青紅椒和菠蘿作裝飾 ， 成菜的賣相好，而且味道酸酸甜甜非常開
