主用料：鱸魚（或者草魚），粉絲，花雕酒、胡椒粉、花椒 ， 香菜、芹菜等 。
做法：
1、把鮮魚洗干凈，去內臟 ， 魚肉起片、去骨，頭尾、骨、肉分開備用 。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底 。
2、魚頭、魚尾要“氽”熟（即把水燒開以后，放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟） 。放在粉絲之上 。
3、用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子，把魚片腌制3到5分鐘，并用開水煮成7成熟，盛碟 。
【搶鍋魚怎么做】4、用少量油，分別把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香 ， 先后淋到魚上即可 。
主用料：鱸魚（或者草魚），粉絲，花雕酒、胡椒粉、花椒 ， 香菜、芹菜等 。
做法：
1、把鮮魚洗干凈，去內臟 ， 魚肉起片、去骨，頭尾、骨、肉分開備用 。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底 。
2、魚頭、魚尾要“氽”熟（即把水燒開以后，放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟） 。放在粉絲之上 。
3、用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子，把魚片腌制3到5分鐘，并用開水煮成7成熟，盛碟 。
【搶鍋魚怎么做】4、用少量油，分別把香菜、芹菜、肉末炒香，把花椒炒香 ， 先后淋到魚上即可 。
