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咖喱有幾種

經驗知識

【咖喱有幾種】咖喱的種類很多，按國家而分，有印度、泰國、斯里蘭卡、新加坡、馬來西亞等；按顏色而分，有棕、紅、青、黃、白之區別 。食用咖喱的國家有很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等 。
1、印度咖喱，可謂是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉、辣椒等香料調配而制成 。由于用料重 ， 加上很少用椰漿來減輕其辣味 。
2、泰國咖哩 ， 可分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種，其中紅咖哩為最辣，也是泰國人最愛用的咖喱 。泰國咖喱加入了椰醬來減低辣味以及增強香味，而額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料 ， 也使得泰國咖喱獨具一格 。
3、馬來西亞咖喱，通常會加入芭蕉葉、椰絲、椰漿等當地食材，味道偏辣 。
4、日本咖喱，也稱為歐風咖哩，一般都不太辣，由于加入濃縮果泥 ， 因此甜味比較重 。

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