用機器做餃子皮如何才能做好_生活經驗

1、面團和普通手工和面硬度一樣；
2、使用小麥橙粉或者好一點的玉米淀粉做機器粉芡；
3、放鹽的時候控制好用量，如果面皮不夠勁道，少加點堿，加多了發黃；
【用機器做餃子皮如何才能做好】4、用冷水和面， 30℃以下，這樣做出的餃子色澤白，爽口筋道。