調肉餡嫩而不膩的方法：
原料：肉、生姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、小蔥 。
步驟：
1、選擇前腿肉或者五花肉，把肉手工剁碎，并放一塊姜一起剁；
2、肉剁好以后，放碗里，放鹽 ， 再放一個雞蛋；
3、放一勺淀粉、一勺生抽一勺耗油在肉餡中；
4、再加上小蔥一起拌勻，加點雞精或者味精，拌勻以后加小半碗水，用筷子順時針攪拌 ， 直到攪拌上勁為止；
【肉餡怎么調肉嫩而不膩】5、肉餡調制完成 。
調肉餡嫩而不膩的方法：
原料：肉、生姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、小蔥 。
步驟：
1、選擇前腿肉或者五花肉，把肉手工剁碎，并放一塊姜一起剁；
2、肉剁好以后，放碗里，放鹽 ， 再放一個雞蛋；
3、放一勺淀粉、一勺生抽一勺耗油在肉餡中；
4、再加上小蔥一起拌勻，加點雞精或者味精，拌勻以后加小半碗水，用筷子順時針攪拌 ， 直到攪拌上勁為止；
【肉餡怎么調肉嫩而不膩】5、肉餡調制完成 。
