1、冰箱冷藏保存：
把尚未經過清洗，而且表面毫無損傷的楊梅放入鏤空的小籃子里（每個籃子最多只能裝1斤楊梅） ， 然后再把小籃子放在冰箱冷藏室內，在這種溫度為0到0.5度，相對濕度為85%到90%的環境下，新鮮楊梅可以保存4到5天而不會變味 。
如果是洗過的楊梅，或者表面有點損傷的楊梅，這個保存時間就要大打折扣了 。因此，用冰箱冷藏保存新鮮楊梅，一定要挑選表面毫無損傷的楊梅，而且絕對不能事先清洗 。
另外，冷藏楊梅期間要注意觀察楊梅是不是有出水的跡象，一旦發現就迅速把楊梅處理掉 。否則，等到楊梅出水的時候就已經變質了 。
2、冰箱冷凍保存：
【楊梅怎么保存新鮮】用冰箱冷凍法能較長時間的保存新鮮楊梅，在冷凍之前先把楊梅清洗干凈，瀝凈水后再放入濃糖水中浸泡一段時間 ， 裝入食品塑料袋里密封后放在冰箱的冷凍室里，等楊梅凍結成冰后就可以長時間保存了 。如果你家的冰箱帶有速凍功能，用速凍的方法冷凍楊梅效果更好 。
