1、用微波爐加熱：讓食物平均地盛裝在容器中，蓋上微波專用蓋，保留一些加熱時產生的蒸汽 ， 剩菜便不會太干 。
2、用烤箱加熱：烤箱能夠提供平均、溫和的熱源，將其放入烤箱進行加熱即可 。
剩菜注意事項：
1、食用后盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度 。
【剩菜怎么回鍋加熱】2、剩飯菜最好放在玻璃容器內：隔夜食物并不等于洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變 。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的 。
3、下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質 ， 但能致人生病 。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物 。
