主要食材：黃骨魚，番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈 ， 稍煎至微黃 ， 鏟起；于鑊中加水750毫升和生姜，沸騰后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
步驟：
1、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽，兩面微黃即盛出備用 。
2、留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗 。
3、把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開 。
4、然后將黃骨魚、姜片放進去，無鱗魚可以不用煎 。
5、大火煮開后轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花即可，湯色很濃 。
【番茄黃骨魚湯的做法】不喜歡胡椒粉味道的可以不撒，原汁原味即可 。
