一級最好 。
【最好的食用油是幾級】壓榨一級油，物理榨取，只榨取第一道大豆原汁 ， 純天然營養，富含油酸、亞油酸、維生素E、鋅、鈣等多種人體必需的營養元素；
三級壓榨是因為初次壓榨后，豆子中還有一部分油靠物理壓榨出不來 ， 所以反復壓榨、甚至加化學萃取壓榨，對人體不好 。
新標準共涉及花生油、大豆油、葵花油等8種食用油強制性國家標準，對食用油進行了更確切、更詳細的分類 。今后生產的食用油產品一律劃分為一、二、三、四等級（四級為最低等級） ， 分別相當于原來的色拉油、高級烹調油、一級油和二級油，僅標注“烹調油”、“色拉油”等含糊詞匯將被禁止 。此外，特別要求花生油和大豆油的生產企業必須在產品外包裝上標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”，原料中的大豆是轉基因的必須說明 。
