鹵菜很多朋友都比較愛吃，鹵菜一般都是由鹵水熬制而成的，今天我們就來介紹一下怎么制作鹵水 。
【鹵汁的配方及調制方法】首先要把準備制作鹵水的大料準備好，五香，八角 ， 茴香 ， 桂皮 ， 香果等等 。
然后取一塊紗布，把各類大料都包好，然后用線扎好，扎的時候扎緊一些，防止煮的時候散了 。
然后取一鍋高湯，沒有的話可以用清水代替，高湯的話口感會更好 。
然后往鍋中加入適量紅糖，鹽，老抽等，攪拌均勻 。
然后把料包放入鍋中，用勺子壓到湯里 。
然后用大火進行煮開，然后調成小火慢慢熬煮 。
最后待鹵水做好就可以把一些菜類放入鍋中煮制，煮好后就是鹵菜了 。
