淮山和山藥兩者在外觀，品質以及產地這三個方面有很大的區別：
【淮山和山藥的區別】外觀 。普通的山藥一般都比較粗 ， 下面的部分則比較細 。一般山藥的表皮較為光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點 。一般山藥的表皮沒有像鐵銹的斑點，淮山藥的表面則是布滿鐵銹樣的斑點 。品質 。普通山藥由于人工大量種植，所以含有的水分比較多 。而淮山藥的質地比較細膩堅硬，所以不容易折斷 ?；瓷剿幍拿芏缺容^大，拿起來就比較沉 。產地 。淮山是一種藥用價值極高的藥品，中醫稱為道地藥材 。在我國，淮山的原產地在江蘇安徽附近，也只有那里產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的就是俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比 。
